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岗位职责及工作标准

厨师岗位职责及工作内容

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厨师岗位职责

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厨师的工作职责是什么

自助餐厨师长岗位职责

岗位职责:

l在区域总厨领导下,全面负责门店厨房的生产管理工作,带领各个档口从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

l协助区域总厨做好门店厨房的组织管理工作。

l执行区域总厨下达的菜品制作标准。

l督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准。

l负责统计门店原料、调料的领用情况,做好每日成本数据上报区域总厨。

l做好每月食品盘点,数据上报区域总厨。

l负责门店厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。

l负责门店厨房下属的考核、评估。执行厨房员工培训计划。

l严格执行食品卫生制度、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。

l督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全。

任职要求:

有一年以上连锁自助餐副厨及以上经验;

握较全面的自助餐菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;

有一定的组织安排、协调管理能力。


西厨房厨师岗位职责

岗位职责:

1.负责厨房考勤及班次安排

2.安排厨房员工工作及假日

3.协调厨房员工工作关系

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酒店厨师岗位职责

任职要求:

(1)30岁以上,身体健康,二年以上酒店厨师工作经验,条件优秀者可放宽时间限制;

(2)具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

(3)热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干;

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餐厅厨师岗位职责

1.在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量。

2.服务周到,礼貌待人。

3.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。

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企业食堂厨师岗位职责

岗位职责:

1.做好食材验收工作,确保食材的数量和质量;

2.负责中餐、晚餐的烹饪调制,确保食物卫生;

3.负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角,要求食物存放整洁,炊具放置有序;

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自助餐厨师岗位职责

岗位职责:

负责国内外邮轮海乘招聘,因增加邮轮数量现招聘以下部门:餐饮部、酒吧、厨房部、俱乐部、前厅部、客房部、免税店、等

职位如下:餐饮部副经理、餐厅主管、自助餐经理、调酒师,厨师主管、厨师、助厨、餐厅服务员、清洁工;儿童看护员;客房服务员、行李员、礼宾员、美容师;理疗师;洗衣房员工、医生

任职要求:

1.工作环境优越,员工所得到的工资和待遇高于国内。

2.在邮轮上可以学习到超五星级酒店管理、英语知识。

3.选择岗位余地大、上岗快、快速拿高薪。

5.工作环境优越、生活环境优越、充分享受生活、

6.发展前景大、学习国外先进的管理经验、置身英语工作环境,学员自身的英语水平、工作能力均能在短时间内得到提高。


会所厨师岗位职责

岗位职责:

熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准;

每天按照拟定的菜单烹制,保证客人能按时进餐;

在菜肴烹饪过程中,需严格按照操作规程,虚心听取用餐人员对餐品的反馈意见,研究改善伙食的措施;

烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时严格掌握卫生要求;

计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;

节约用电用水,做好防火、防盗、防食物中毒工作;

完成领导临时交办的其他任务。

任职要求:

从事厨师五年及以上工作经验,有高级酒店及会所厨师经验且擅长中餐和西餐都优先考虑;

熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程,具备较全面的食品安全知识;

具备厨房设备维修保养一般知识与能力;

熟悉食品卫生法,了解食品营养知识;

具有较好的亲和力、团队合作意识。


大锅饭厨师岗位职责

岗位职责:

1、负责工厂员工日常三餐(约200人);

2、负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜;

3、其他食堂日常清洁工作;

任职要求:

1、30-55岁,身体健康,吃苦耐劳;

2、做过大锅饭,从事过工厂食堂厨师工作;

公司包吃住


急招厨师岗位职责

岗位职责:主要负责给老板做饭,偶尔会有客饭

任职要求:有丰富的厨师经验,做菜色香味俱全


工地食堂厨师岗位职责

岗位职责:

1、负责工地管理人员食堂一日三餐,24小时住工地;

2、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜,一周之内食谱不重复。

3、搞好饮食卫生,定期检查食堂食品质量,防止食物中毒。

任职要求:

1、年龄在35-45岁之间,男女均可;

2、身体健康,干净利索,工作认真细心,具有良好的职业道德,为人踏实可靠,能吃苦。