酒店西餐厨师长工作职责
岗位职责:
1、制定集团旗下各餐厅(怡程、宜尚、柏曼品牌)菜单和厨房菜谱,确定出品价格,保持良好的毛利率;
2、负责集团旗下各酒店(怡程、宜尚、柏曼品牌)餐饮厨房运营及成本控制,确保产品质量和对客服务达到品牌标准,并提高客人满意度;
3、根据酒店需要,与餐饮管理经理一起研发、调整菜单,满足客人需求,与餐饮管理经理一起策划推广计划,适时调整各类运营政策,并监督各分店执行;
4、指导集团旗下各酒店餐饮部所有厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准;
5、与餐饮管理经理一起,了解本地竞争对手,并进行比较分析;
6、协助餐饮管理经理制订各分店餐饮板块预算,并确保完成;
7、根据集团旗下各酒店的运营情况制定食品、原材料的库存量并监督执行;
8、按照集团标准,严格监督各分店全面执行食品卫生标准和食品安全标准。
任职要求:
1、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式;
2、丰富的技术及行政经验,熟悉多国西式烹调,在四星级及以上酒店厨房工作5年以上,其中有3年及以上西餐厨师长经历;
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
4、对餐饮市场有洞察力和创造力;
5、具有国际化酒店集团或国内品牌酒店西餐厅厨师长经验者优先考虑;
6、能适应不定期全国出差。
招聘酒店西餐厨师长的工资一般是多少
济南酒店前台接待 ¥4540元
大连酒店保洁员 ¥2500元
上海酒店大堂经理 ¥6830元
酒店主管 ¥5860元
酒店大堂经理 ¥6730元
无锡西餐厅厨师 ¥6720元
酒店销售 ¥7200元
北京酒店店长助理 ¥6000元
北京酒店运营主管 ¥10500元
中山酒店主管 ¥5090元