食品处理岗位职责是什么食品处理的职责及工作内容

食品处理工作职责

岗位职责：

1.负责制订厨房的各种工作计划；2.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；3、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；5、妥善处理客人对出品的投诉；6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。任职要求：1、年龄30-40之间，学历不限，身体健康、精力充沛，无年以上厨师长工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。