火锅厨师工作职责
岗位职责：
1、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作；
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
3、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存；
4、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见，不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新；
5、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；
6、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结；
任职要求：
１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
３、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关指导；
４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；
５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关；
6、初中以上文化程度，相貌端正，人品好，身体健康，能吃苦耐劳；
7、厨师工作3-5年以上工作经验，同岗位2年以上工作经验；
8、有很强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力；
招聘火锅厨师的工资一般是多少
幼儿园厨师 ￥4160元
厨师长 ￥7610元
北京厨师长 ￥8600元
高级厨师 ￥8270元
厨师 ￥5750元
济南厨师 ￥6430元
长沙厨师 ￥5350元
日料厨师 ￥5990元
火锅店服务员 ￥4260元
杭州厨师 ￥6170元
