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岗位职责及工作标准

饭店厨师岗位职责及工作内容

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饭店厨师岗位职责

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饭店厨师需要做什么工作

饭店厨师工作职责

岗位职责:

1、负责宴会菜品的调制及研发、及时了解客人口味及用餐方式的变化,制定菜谱、满足客人需要;

2、根据厨房菜单计划制作相应菜品,确保食品卫生和烹饪要求;

3严格按照标准食谱进行菜品标准化,保证菜肴的色、香、味、形符合质量标准;

4、各类中式热菜的烹饪制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品质量;

5、严格遵守每个工作流程,妥善保管原材料,合理用料,降低消耗成本;

6、正确使用和维护本岗位设备及工具,做到安全规范操作;

7、负责负责区域的环境卫生工作,对专用工具和工作场所等消毒工作,同时也要保持冰柜等清洁卫生;

8、检查每日餐后的原材料消耗,及时申购、补充等;

任职要求:

1、从事酒店相关工作10年以上,需在大型或者连锁饭店担任厨师长二年及以上,中餐(偏本帮菜、粤菜);

2、具有高级厨师资格职称或具有厨房菜品研发经验优先

3、熟悉食材产地、品质、规格和进价;

4、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准;

5、遵守各项规章制度,不断提升烹饪技术,完成本岗位承担的工作任务;

6、能吃苦耐劳,具有团队意识及较强的责任心;

7、穿着干净,身体健康。

招聘饭店厨师的工资一般是多少

上海厨师 ¥6250元

厨师长 ¥7610元

北京餐厅厨师 ¥4670元

北京西餐厨师长 ¥5220元

哈尔滨厨师助理 ¥4080元

济南厨师 ¥6430元

哈尔滨厨师 ¥6350元

北京中餐厨师 ¥5370元

嘉兴厨师 ¥6320元

幼儿园厨师 ¥4160元