饭店厨师工作职责
岗位职责:
1、负责宴会菜品的调制及研发、及时了解客人口味及用餐方式的变化,制定菜谱、满足客人需要;
2、根据厨房菜单计划制作相应菜品,确保食品卫生和烹饪要求;
3严格按照标准食谱进行菜品标准化,保证菜肴的色、香、味、形符合质量标准;
4、各类中式热菜的烹饪制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品质量;
5、严格遵守每个工作流程,妥善保管原材料,合理用料,降低消耗成本;
6、正确使用和维护本岗位设备及工具,做到安全规范操作;
7、负责负责区域的环境卫生工作,对专用工具和工作场所等消毒工作,同时也要保持冰柜等清洁卫生;
8、检查每日餐后的原材料消耗,及时申购、补充等;
任职要求:
1、从事酒店相关工作10年以上,需在大型或者连锁饭店担任厨师长二年及以上,中餐(偏本帮菜、粤菜);
2、具有高级厨师资格职称或具有厨房菜品研发经验优先
3、熟悉食材产地、品质、规格和进价;
4、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准;
5、遵守各项规章制度,不断提升烹饪技术,完成本岗位承担的工作任务;
6、能吃苦耐劳,具有团队意识及较强的责任心;
7、穿着干净,身体健康。
招聘饭店厨师的工资一般是多少
上海厨师 ¥6250元
厨师长 ¥7610元
北京餐厅厨师 ¥4670元
北京西餐厨师长 ¥5220元
哈尔滨厨师助理 ¥4080元
济南厨师 ¥6430元
哈尔滨厨师 ¥6350元
北京中餐厨师 ¥5370元
嘉兴厨师 ¥6320元
幼儿园厨师 ¥4160元