厨房人员工作职责
岗位职责：
1、做好个人卫生工作。工作期间必须穿戴工作衣帽勤剪指甲、勤理发、禁止吸烟
以及
随地吐痰如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病应向人事部请假暂离食堂工作岗位。
2、做好环境卫生工作。每天清理每月一次大扫除确保厨房环境卫生对食堂周
围的阴沟、角落、泔水桶垃圾堆要经常性清理预防细菌感染食物。
3、做好食堂安全工作。各项操作要严守操作规程生熟食品及加工用具要分类置放
防止污染易燃易爆物品要按规定放置杜绝意外事故的发生食堂工作人员离开
厨房前必须将厨房各种食品放置好关好门窗检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等
做好防火、防盗、防毒工作。
4、做好食物安全工作。工作时必须自查食物是否出现变质、变味现象发现问题及
时处理厨工若使用腐烂变质食品加工每次扣除当月工资10%如造成员工食物中
毒除按规定承担法律责任外并扣除当月工资50—100%情节严重予以解聘。
5、工作中严格按伙食标准精打细算以最大限度内尽量做到荤素搭配花样繁多
营养均衡。整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。洗干净后的餐具要
整理齐备且有规律地摆好。餐具必须妥善保管任何人未经许可都不能将餐具拿走供私
人使用。
6、厨工按照餐牌上挂人数定量供给伙食避免过多浪费或过少导致供应不足必须
按规定时间准时供应饭菜。
7、分菜时要讲究卫生穿戴工作衣帽不得用手直接接触食物分菜完毕后就把一切用过的装熟食餐具清洗干净重新煮沸消毒以备下次再用分菜台要用专用毛巾抹
干净。
任职要求：
1、专业:不限;2、工作经验:1年以上帮厨工作经验;3、能力素质:具有关注细节的能力,有责任心,良好的团队合作意识;
男40-50岁，女35-45岁
招聘厨房人员的工资一般是多少
上海厨房帮厨 ￥3820元
成都厨房切配 ￥3500元
厨房切配 ￥3940元
南宁厨房切配 ￥3220元
上海厨房学徒 ￥4500元
厨房墩子 ￥3700元
上海厨房 ￥5520元
上海厨房杂工 ￥3550元
台州厨房主管 ￥4000元
厨房杂工 ￥3180元
